煮鸡蛋似乎是一个简单到不能再简单的事情了。然而，对于一些烹饪爱好者来说，这看似简单的步骤背后却隐藏着选择的奥秘——是选择将鸡蛋放入冷水中煮，还是直接用热水？在本文中，我们将深入探讨这两种方法的优缺点，并试图找出哪一种更优。 ### 冷水下锅煮鸡蛋 **优点：** 1. **避免蛋壳破裂**：冷水下锅可以避免鸡蛋突然受热导致的内部压力增加，从而减少蛋壳破裂的风险。 2. **均匀加热**：鸡蛋从外部开始慢慢加热，有助于防止局部过热，使得煮出来的鸡蛋更加嫩滑。 **缺点：** 1. **耗时较长*